Giải nhiệt hè kiểu BNSG – Chè bưởi, tàu hũ, crepe sầu riêng và ốc quế kem dâu

Mùa hè xứ Nghệ có một đặc sản không ai mong muốn: cái nóng “muốn xỉu” kéo dài từ sáng sớm đến tận đêm. Nhưng người thành Vinh có cách hạ hỏa của riêng mình, và vài năm gần đây, một trong những cách được nhiều người ưa chuộng mang tên Bảo Ngọc Sài Gòn: ly chè bưởi mát rượi, hũ tàu hũ núng nính, chiếc crepe sầu riêng béo thơm hay cây ốc quế kem dâu đang gây sốt. Ít ai ngờ một tiệm bánh lại có “vũ trụ giải nhiệt” phong phú đến thế.

Chè bưởi Hà Nội – ly chè “trên cả điểm mười” của tiệm bánh

Ngôi sao giải nhiệt của BNSG chính là chè bưởi nấu theo lối Hà Nội: siêu nhiều cùi bưởi giòn sật, đậu xanh bùi bùi, chan nước cốt dừa béo ngậy – và trung thành với triết lý quen thuộc của tiệm: ít ngọt. Khách khen “chè siêu nhiều cùi, ít ngọt, ngon lắm”, còn tiệm thì tự chấm “trên cả điểm mười là mười một điểm” kèm lời thách dễ thương: “Ai nói tui điêu thì mua thử đi là biết!”

Mỗi mùa hè, chè bưởi lại trở thành “deal quốc dân” khi tiệm tung ưu đãi mua kèm hóa đơn bánh – có giai đoạn còn mua 3 tặng 1. Kết quả là những chiều hè “xưởng múc chè lia lịa”, khách rủ cả hội bạn thân “làm ngay một bàn chè mát rượi”. Một ly chè mát lạnh sau giờ làm, với người Vinh mùa nắng, đúng nghĩa “ăn một ly tỉnh cả người”.

Tàu hũ đường đen và tàu hũ chanh leo gừng – mềm mướt gây thương nhớ

Sánh vai cùng chè bưởi là bộ đôi tàu hũ nhà làm. Tàu hũ đường đen mềm mướt, vị ngọt nhẹ với mùi thơm đặc trưng của đường đen, topping “đầy ú ụ”. Tàu hũ chanh leo gừng lại là trải nghiệm khác hẳn: chua thanh, thoảng ấm vị gừng, “núng nính giòn sật sật vô cùng thích thú”. Cả hai đều theo công thức thanh mát, ít ngọt – giải nhiệt mà không nạp thêm “gánh nặng” đường cho cơ thể ngày nóng.

Crepe sầu riêng tươi – mùa nào thức nấy đúng nghĩa

Hè cũng là mùa sầu riêng, và BNSG không bao giờ bỏ lỡ: khi sầu riêng vào vụ “thơm lừng, múi căng mọng, béo ngậy”, xưởng tranh thủ làm những chiếc bánh crepe sầu riêng tươi ngon của mùa. Lớp vỏ crepe mỏng mịn ôm lấy kem tươi mát lạnh quyện cơm sầu riêng chín cây – béo, ngọt, dậy mùi đặc trưng, “cắn một miếng thôi là nhớ đời”. Với hội mê sầu, đây là món “ăn cho sướng cái mood” đúng nghĩa. Cùng tinh thần mùa vụ ấy còn có sinh tố mãng cầu xoài và các món trái cây theo mùa trong danh mục đồ uống của tiệm.

Ốc quế kem dâu – “hot trend không thể không đu”

Gần đây nhất, tủ mát của tiệm có thêm ngôi sao mới: bánh ốc quế choco kem dâu. Vỏ ốc quế giòn rụm, kem dâu mát lịm, thêm lớp socola – món “hot trend không thể không đu, vì nó ngon”. Đêm về, đội bếp đọc feedback khách gửi về mẻ ốc quế mà “thấy một ngày tuyệt vời”. Đây cũng là minh chứng mới nhất cho khả năng “đu trend có chọn lọc” của tiệm – như từng làm với bộ sưu tập bánh lạnh mùa hè gồm thạch hoa quả, tiramisu, mousse chanh leo đã chinh phục thành Vinh.

Chiến lược “mát lạnh” của một tiệm bánh

Nhìn tổng thể, mảng giải nhiệt của BNSG không phải phép cộng ngẫu nhiên các món hot, mà là một chiến lược nhất quán: mùa nào thức nấy (sầu riêng vào vụ mới làm crepe, hè đến mới đẩy mạnh chè), tự làm tại xưởng thay vì nhập về (chè, tàu hũ, kem, thạch đều nhà làm), giá bình dân để ai cũng với tới, và ít ngọt xuyên suốt để “giải nhiệt không thành nạp đường”. Cộng thêm tủ đồ uống đóng chai và sữa chua nhà làm quanh năm, BNSG nghiễm nhiên trở thành “trạm giải nhiệt” đúng nghĩa của người thành Vinh.

Hè này, nếu bạn đi ngang một cửa hàng BNSG giữa trưa nắng – 111 Nguyễn Thái Học, 16A Tuệ Tĩnh, Đại lộ Lê Nin, 96 Lý Tự Trọng hay 07 Nguyễn Văn Trỗi – đừng chỉ nghĩ đến bánh. Hãy thử một ly chè bưởi mát rượi, một hũ tàu hũ chanh leo gừng, hay chiếc crepe sầu riêng của mùa. Gọi 0763 188 188 hoặc nhắn tiệm để ship tận nơi. Nắng nóng xứ Nghệ rất dữ dội, nhưng may quá – tiệm bánh của thành phố này cũng “dữ dội” không kém trong khoản làm mát lòng người.

Một mẹo nhỏ cho những buổi tụ tập cuối tuần: hãy thử đặt một “mâm giải nhiệt” đủ bộ – vài ly chè bưởi, mấy hũ tàu hũ hai vị, một chiếc crepe sầu riêng cắt sẵn và ít ốc quế kem cho bọn trẻ. Chi phí cho cả mâm chỉ nhỉnh hơn một ly trà sữa ngoài hàng, nhưng cả nhà từ ông bà đến các cháu đều có món của riêng mình. Đó cũng chính là cái hay trong cách BNSG làm món giải nhiệt: không món nào cầu kỳ đắt đỏ, nhưng gộp lại thành một bữa mát lành mà mọi thế hệ cùng vui.

Và đừng quên theo dõi fanpage của tiệm mỗi dịp hè – các chương trình ưu đãi món mát thường xuất hiện bất ngờ vào cuối tuần, ai nhanh tay thì vừa được món ngon vừa được giá hời.